Le grand jour arrive à grands pas. Tout se met en place petit à petit, du choix de la salle de réception aux nombres des invités. Maintenant, vous devez répondre à une question décisive : avec quoi ravir les papilles des convives ? Découvrez que mettre au menu de votre repas de mariage.
Repas de mariage, que faut-il prendre en compte ?
Le choix de la nourriture que vous allez servir à vos invités dépend de plusieurs facteurs.
Le nombre des invités
Combien de personnes avez-vous invitées à votre mariage ? Prévoyez-vous un mariage intime, avec uniquement la famille et les amis proches ? Ou à l’inverse, vous voulez faire une grande réception, avec des centaines de convives. Retenez que moins vous avez d’invités, plus vous disposez de liberté pour composer le menu du mariage.
Le thème du mariage
Le thème du mariage est un guide qui influence bon nombre d’éléments. Cela va de la tenue des invités à la décoration de la salle en passant par la musique. Le menu du mariage ne déroge pas à la règle. En effet, le menu d’un mariage champêtre, bohème ou oriental ne sera pas le même que pour un mariage classique.
Le budget du repas de mariage
Bien évidemment, le budget va impacter sur les options de repas pour le mariage. Aussi, avant de débattre de ce que vous pouvez ou ne pouvez pas faire, le mieux est d’abord de contacter un traiteur. Faites des devis auprès de plusieurs prestataires pour bien choisir votre traiteur de mariage.
La formule de repas de mariage
Les services traiteurs proposent plusieurs formules pour chaque type d’évènement, y compris les mariages. En général, les traiteurs offrent 3 options pour le repas de mariage (repas assis, buffet et cocktail dinatoire). Bien sûr, d’autres options sont disponibles pour sortir des sentiers battus.
Le traditionnel repas assis
Si vous voulez faire un mariage dans le style traditionnel (formel et chic), le service à table est le meilleur choix. Cela offre à l’évènement une ambiance raffinée. Cela favorise aussi l’échange entre les convives. Mais attention, il ne faut pas faire attendre vos invités, sinon l’ennui s’installe. Choisissez donc un traiteur qualifié pour un service bien organisé et rapide.
Recommandations de plats
Entrées
- Terrine de foie gras maison avec chutney de figues.
- Carpaccio de saumon mariné aux agrumes.
- Salade de homard et mangue en verrine.
Plats principaux
- Filet de bœuf Wellington avec sauce bordelaise et gratin dauphinois.
- Magret de canard rôti, purée de patates douces et légumes de saison.
- Pavé de saumon rôti, risotto aux asperges et tomates confites.
Desserts
- Pièce montée traditionnelle ou créative.
- Entremets chocolat caramel avec tuile croquante.
- Tarte fine aux fruits rouges et sa boule de glace vanille.
Le buffet de mariage
Vous avez décidé de faire une grande réception ? Dans ce cas, le buffet est un choix plus intéressant tant sur l’aspect pratique qu’économique. Ce type de menu permet d’offrir plusieurs choix d’entrées et de plats. C’est idéal pour laisser les invités choisir selon leurs envies. De plus, en termes de préparatifs de mariage, ce type de repas offre plus de flexibilité.
Remarque :
Par précaution, veillez seulement à bien faire le menu pour parer à certains cas de figure. En effet, certaines personnes ont des régimes stricts dus à des problèmes de santé (allergie ou diabète) ou par conviction personnelle (végétarisme et religion).
Recommandations
Entrées
- Duo de tartare.
- Croustillants de chèvre chaud au miel et à la noix.
- Assortiment de mini-nems aux légumes et au poulet.
- Salade fraîche de melon et feta à la menthe.
Plats principaux
- Risotto crémeux aux champignons et truffes.
- Tajine de poulet aux épices et aux amandes.
- Pavé de saumon rôti au beurre blanc et au citron vert.
- Lasagnes végétariennes aux aubergines, courgettes et ricotta.
Accompagnements :
- Gratin dauphinois moelleux.
- Flûtes de pommes de terre rôties.
- Mélange de légumes grillés aux herbes de Provence.
Fromages :
- Sélection affinée de fromages français.
- Plateau de fromages de chèvre.
- Accroche-cœurs fruités.
Desserts
- Wedding cake personnalisé.
- Macarons assortis aux couleurs du mariage.
- Coupe de fruits frais de saison.
- Bar à bonbons et guimauves.
Le cocktail dînatoire
Vous voulez faire un mariage moderne ? Un cadre en extérieur ou bien en soirée ? Pour ce type d’évènement, le cocktail est conseillé. Ce type de menu permet plus de flexibilité. Là où le buffet reste dans le traditionnel (entrée, plat chaud, crudité), ici vous pouvez proposer des petites bouchées salées et sucrées. Avec un bon traiteur, gourmandise et originalité sont au rendez-vous.
Idées de plats
Amuse-bouches :
- Bouchées croustillantes au saumon fumé et au fromage frais.
- Mini brochettes de légumes grillés et mozzarella.
- Cuillères apéritives au foie gras et chutney de figues.
- Mini tartelettes à la tomate et au basilic.
Plats chauds :
- Mini burgers gourmands au bœuf et aux oignons caramélisés.
- Croustillants de chèvre chaud au miel et à la noix.
- Samossas croustillants aux légumes et au curry.
- Ravioles poêlées aux champignons et à la crème.
Assortiment de pains
- Baguette tradition française.
- Pain aux céréales.
- Focaccia italienne.
Accompagnements :
- Sauce cocktail maison.
- Salsa fraîche aux tomates et à la coriandre.
- Chutney de mangue à la menthe.
Desserts :
- Mini verrines tiramisu.
- Macarons assortis aux couleurs du mariage.
- Brochettes de fruits frais de saison.
- Mignardises sucrées.
Le repas mixte
Qui a dit que vous étiez obligé de choisir entre les trois options ci-dessous ? Rien en vous n’empêche d’adopter un repas de mariage original pour marquer les esprits et ravir les papilles. Vous pouvez notamment faire un repas mixte, en combinant le repas assis et le buffet. Cela permet de créer une ambiance festive et conviviale, tout en restant raffiné.
Le food truck
Vous ne voulez pas d’un repas de mariage classique ? Le food truck est un choix original, et disant le bien osé. Cela va bien surprendre vos invités, mais dans le bon sens. L’avantage ? Le food truck s’adapte à tous les lieux.
C’est idéal si vous avez décidé de célébrer votre mariage chez vous ou bien en extérieur (à la campagne). Notons aussi que les options de menu sont variées et abordables. Cette formule est conseillée pour un mariage de taille moyenne, d’environ 300 personnes.
Recommandations
Apéritifs
- Mini Caprese.
- Mini Quiches.
- Frites et fromage.
Plats principaux
- Burgers Gourmet.
- Sandwichs au poulet.
- Tacos.
Desserts
- Mini gâteaux.
- Mignardises (petits fours, macarons et madeleines).
- Salade de fruits.
Dans le même genre, vous pouvez aussi opter pour un repas de mariage type pique-nique chic ou brunch.
